Wyświetlacz kuchenny (KDS)

Do czego służy

Wyświetlacz kuchenny pokazuje personelowi kuchni dokładnie, co trzeba przygotować, w jakiej kolejności i na jakim etapie znajduje się każda pozycja. Zastępuje papierowe zamówienia tablicą na żywo, która aktualizuje się w chwili, gdy przychodzi nowe zamówienie albo zmienia się status — jednocześnie na każdym ekranie, który go wyświetla.

Pierwsze kroki

1. Otwórz ekran Wyświetlacz kuchenny. Zobaczysz do trzech kolumn: Kolejka (czeka na rozpoczęcie), W trakcie (jest przygotowywane) oraz Gotowe (skończone, czeka na podanie).
2. Nowe pozycje pojawiają się w Kolejce automatycznie, gdy tylko zamówienie zostanie wysłane — bez potrzeby odświeżania. Licznik na zakładce Kolejka pokazuje, ile nowych pozycji doszło od ostatniego spojrzenia.
3. Aby rozpocząć przygotowywanie pozycji, naciśnij przycisk „do przodu" na jej karcie (albo przeciągnij kartę do kolumny W trakcie). Jeśli na tym ekranie zalogowani są kucharze, możesz zostać poproszony o wybranie osoby, która ją przygotowuje.
4. Gdy pozycja jest gotowa, naciśnij ponownie przycisk „do przodu" (albo przeciągnij ją do kolumny Gotowe), aby oznaczyć ją jako gotową do podania.
5. Gdy pozycja zostanie odebrana lub podana klientowi, naciśnij zielony przycisk Dostarcz na jej karcie. To ostatni krok — pozycja znika wtedy z tablicy.
6. Każda karta ma też przycisk „wstecz", na wypadek gdyby trzeba było cofnąć pozycję o etap — na przykład, jeśli została rozpoczęta przez pomyłkę albo gotowa pozycja jednak potrzebuje jeszcze czasu.
7. Jeśli Twój lokal ma więcej niż jedno stanowisko przygotowania (grill, zimna kuchnia, napoje itd.), użyj filtra stanowisk u góry, aby wyświetlić tylko pozycje dla swojego stanowiska.
8. Jeśli logowanie kucharzy jest włączone w Twoim lokalu, personel może zalogować się kodem PIN, aby jego imię było dostępne przy przypisywaniu, kto przygotowuje daną pozycję, i wylogować się w ten sam sposób na koniec zmiany.

Warto wiedzieć

• Pozycja pojawia się na Wyświetlaczu kuchennym tylko wtedy, gdy jest przypisana do stanowiska przygotowania. Pozycje bez przypisanego stanowiska pomijają ekran kuchenny i są od razu traktowane jako gotowe.
• Niektóre stanowiska przygotowania mogą zostać skonfigurowane (przez menedżera) tak, aby drukować zamówienie bezpośrednio na drukarce kuchennej zamiast pokazywać je na ekranie. Dla takich stanowisk nowe pozycje nigdy nie pojawiają się na tablicy — drukują się automatycznie w chwili, gdy przychodzi zamówienie.
• Tablica aktualizuje się na żywo na każdym urządzeniu, które ją wyświetla. Jeśli ktoś inny rozpocznie, zakończy lub dostarczy pozycję z innego ekranu, zobaczysz zmianę na swoim w ciągu sekundy lub dwóch — bez odświeżania.
• Cofnięcie pozycji do Kolejki (odrzucenie) wymaga wpisania krótkiego powodu, aby personel sali wiedział, dlaczego.
• Odrzucenie pozycji automatycznie przywraca jej składniki do stanu magazynowego, jeśli Twój lokal śledzi zapasy — danie nigdy nie zostało podane, więc nic z niego nie zostaje odjęte. Dzieje się to samo; po stronie Magazynu nie trzeba nic dodatkowo robić.
• Pozycje, które zbliżają się do docelowego czasu gotowości, są wizualnie oznaczone, żeby żadna nie została przeoczona.
• Nagłówek każdego zamówienia pokazuje małą ikonę — stolika lub pagera — po której następuje nazwa stolika lub numer pagera, dzięki czemu od razu widać, do czego należy zamówienie. Najedź na ikonę, aby potwierdzić, o którą chodzi.
• Pozycja typu combo/zestaw nie pojawia się jako jedna karta — każdy jej składnik jest osobną kartą, skierowaną do własnego stanowiska przygotowania, i przechodzi przez Kolejkę → W trakcie → Gotowe niezależnie od pozostałych. Przesunięcie lub cofnięcie karty jednego składnika nigdy nie wpływa na pozostałe; cały zestaw liczy się jako w pełni gotowy dopiero, gdy każdy jego składnik dotrze do Gotowe.
• Gdy pozycja zostanie oznaczona jako dostarczona, to koniec — znika z tablicy i nie wróci, nawet po odświeżeniu ekranu.
• Jeśli więcej niż jeden ekran ma otwarty Wyświetlacz kuchenny w tym samym czasie, każdy z nich niezależnie śledzi nowe zamówienia — dla stanowisk skonfigurowanych do automatycznego druku oznacza to, że bon może wydrukować się raz na każdy otwarty ekran. Najlepiej trzymać otwarty tylko jeden ekran Wyświetlacza kuchennego tam, gdzie skonfigurowano automatyczny druk.
• Przypisanie drukarki do każdego stanowiska zarządza się na osobnym ekranie Konfiguracja — tam menedżer decyduje, które stanowiska pokazują się na ekranie, a które drukują automatycznie; kilka stanowisk może współdzielić tę samą drukarkę.

Najczęstsze pytania

P: Do czego służą trzy kolumny?
O: Kolejka to wszystko, co czeka na rozpoczęcie, W trakcie to to, co jest właśnie przygotowywane, a Gotowe to to, co jest skończone i czeka na odbiór lub podanie.

P: Jak przenieść pozycję do kolejnego etapu?
O: Naciśnij przycisk „do przodu" na karcie albo przeciągnij ją do kolejnej kolumny. Niektóre karty mogą poprosić o potwierdzenie, kto przygotowuje pozycję, przed przejściem do W trakcie, jeśli logowanie kucharzy jest włączone.

P: Co się dzieje, gdy oznaczę pozycję jako dostarczoną?
O: Pozycja zostaje oznaczona jako przekazana klientowi i usunięta z tablicy — to ostatni krok, więc używaj go dopiero wtedy, gdy pozycja faktycznie opuściła kuchnię.

P: Dlaczego niektóre pozycje w ogóle nie pojawiają się na ekranie kuchennym?
O: Albo pozycja nie została przypisana do stanowiska przygotowania (więc jest od razu traktowana jako gotowa), albo jej stanowisko jest skonfigurowane do automatycznego drukowania bonów zamiast wyświetlania na ekranie — jeśli nie masz pewności, które stanowiska drukują, sprawdź z menedżerem.

P: Czy widzę, kto przygotowuje daną pozycję?
O: Tak, jeśli logowanie kucharzy jest włączone. Zalogowani kucharze mogą zostać przypisani do pozycji w momencie jej rozpoczęcia, a ich imię pojawia się na karcie.

P: Czy mogę cofnąć pozycję, jeśli została rozpoczęta przez pomyłkę?
O: Tak, każda karta ma przycisk „wstecz", który przenosi ją do poprzedniego etapu. Cofnięcie pozycji aż do Kolejki wymaga wcześniej podania krótkiego powodu.

P: Czy odrzucenie pozycji wpływa na stan magazynowy?
O: Tak, jeśli Twój lokal śledzi zapasy — jej składniki wracają automatycznie na półkę, bo danie nigdy nie opuściło kuchni. Nie musisz nic robić po stronie Magazynu — dzieje się to w chwili odrzucenia pozycji.

P: Jeśli dwie osoby mają otwarty Wyświetlacz kuchenny jednocześnie, czy bon wydrukuje się dwa razy?
O: Dla stanowisk skonfigurowanych do automatycznego druku — tak. Każdy otwarty ekran niezależnie śledzi nowe zamówienia, więc najlepiej trzymać otwarty tylko jeden ekran Wyświetlacza kuchennego tam, gdzie używany jest automatyczny druk.

P: Zamówiłem/am zestaw — dlaczego jego składniki pojawiają się jako osobne karty zamiast jednej?
O: Każdy składnik zestawu trafia do własnego stanowiska przygotowania, więc potrzebuje własnej karty i własnego postępu — różne składniki są często przygotowywane przez różne stanowiska. Przesunięcie karty jednego składnika nie przesuwa pozostałych; cały zestaw jest gotowy dopiero, gdy każdy jego składnik dotrze do Gotowe.

P: Co oznacza mała ikona przy numerze stolika lub pagera na karcie zamówienia?
O: To szybka wskazówka wizualna zamiast słowa — ikona stolika oznacza, że zamówienie należy do stolika na sali, a ikona pagera oznacza, że jest powiązane z urządzeniem przywoławczym. Najedź na nią, aby potwierdzić, o którą chodzi.