Bar / Pub

Konfiguracja i ustawienie POS dla baru lub pubu. Rachunki otwarte przez kolejne kolejki, sprawdzanie wieku i napoje trafiające do baru w kilka sekund.

Do czego służy

W barze niemal nic nie jest pojedynczą sprzedażą. Grupa przychodzi, otwiera rachunek, dokłada cztery kolejki w ciągu dwóch godzin, w połowie zamawia jedzenie i płaci raz — często podzielone na kilka osób, z których część niczego nie zamawiała. Jednocześnie każda kolejka musi trafić do baru w kilka sekund, część z nich nie może zostać nalana bez sprawdzenia wieku, a osoba, która otworzyła rachunek, mogła już wyjść, zanim zostanie zapłacony. Ten przewodnik ustawia POSolid dokładnie pod to: rachunek, do którego dołoży dowolne urządzenie za barem, napoje, które drukują się lub pojawiają na ekranie w chwili zamówienia, oraz zatrzymanie i pytanie przy wszystkim, co wymaga sprawdzenia wieku.

W skrócie: rachunek i sprawdzanie wieku to dwie rzeczy warte ustawienia przed pierwszym ruchliwym wieczorem. Cała reszta to szczegóły.

Czego potrzebujesz

„Opcjonalnie" znaczy „Twój wybór", a nie „płatny dodatek". Każda opcjonalna pozycja powyżej to sprzęt, który możesz mieć albo nie — żadna z nich niczego w POSolid nie odblokowuje. Otwarte rachunki, sprawdzanie wieku, ekrany baru i kuchni, podział płatności, śledzenie magazynu, PIN-y pracowników i raporty są w abonamencie od pierwszego dnia, bez dopłat za urządzenie czy za funkcję. Jedyny wydatek to sam sprzęt — i tylko wtedy, gdy uznasz, że jest Ci potrzebny.

Jak to wszystko się łączy

Jeden router, wszystko na nim:

Router (łącze stałe + Wi-Fi)     --( internet )-------> POSolid
Kasa, urządzenia na sali, ekrany --( Wi-Fi pracownicze )-> Router
Kasa z Agentem druku             --( kabel USB lub Wi-Fi pracownicze )--> Drukarki

1. Każde urządzenie łączy się z POSolid przez internet. Kasy, telefony obsługi i ekran baru po prostu otwierają POSolid w przeglądarce — nic nie trzeba instalować.
2. Agent druku działa tylko na jednym urządzeniu — zwykle na kasie za barem. Nawiązuje wyłącznie połączenia wychodzące, więc na routerze nie ma czego konfigurować.
3. Nie podłączaj drukarek do Wi-Fi dla gości. Sieci gościnne izolują urządzenia od siebie, a właśnie tego Agent druku nie może obejść.

Pierwsze kroki

1. Załóż organizację — zobacz Załóż konto. Ustaw kraj, walutę oraz — jeśli działasz w Polsce — ustawienia podatkowe.
2. Zbuduj listę napojów w Menu → Katalog: piwa, alkohole mocne, koktajle i jedzenie, z wariantami na miary i wielkości oraz modyfikatorami na dodatki, podwójne porcje i garnisze — zobacz Modyfikatory. Każdy alkohol oznacz flagą produkt 18+.
3. Dostrój kasę w Ustawienia → Konfiguracja zamówień: wymagaj płatności przed przyjęciem zamówienia — wyłącz (kolejka musi trafić do baru, zanim zostanie opłacona), wiele rachunków — włącz, jeśli grupy dzielą rachunek od początku, i podział paragonu — włącz, żeby jeden rachunek mogło zapłacić kilka kart.
4. Zainstaluj Agenta druku za barem i połącz go jednorazowym kodem — zobacz Drukowanie.
5. Ustaw stanowiska baru, a jeśli serwujesz jedzenie — także kuchni — zobacz „Jak ustawić bar i kuchnię" poniżej.
6. Dodaj personel i role w Personel i role, każdemu z PIN-em — ustal wcześniej, kto może udzielić rabatu, anulować pozycję albo ponownie otworzyć rachunek.
7. Zrób próbę: otwórz rachunek, wybij kolejkę, dołóż drugą kolejkę z innego urządzenia, spróbuj dodać produkt 18+, podziel rachunek na dwoje, rozlicz go, a potem zajrzyj do Raportów.

Rachunki, kolejki i rozliczanie

Rachunek pozostaje otwarty przez cały wieczór. Z wyłączoną płatnością z góry kolejka jest przyjmowana i wysyłana do baru bez opłacenia — personel dokłada kolejne kolejki, aż gość będzie gotowy do wyjścia. Tak zwykle działa bar, i dlatego rada z lokalu na wynos („zawsze pobieraj płatność z góry") tu się nie sprawdza.

Do tego samego rachunku może dołożyć dowolne urządzenie. Wybij kolejkę z kasy albo z telefonu na sali — oba zapisują się na tym samym otwartym rachunku, więc osoba, która przyjęła czwartą kolejkę, nie musi szukać tej, która otworzyła rachunek.

Podział rachunku. Włącz wiele rachunków, gdy grupa chce płacić osobno od samego początku — jeden rachunek na płacącego zamiast jednego na cały stolik. Włącz podział paragonu do znacznie częstszego przypadku: jeden rachunek, kilka kart na koniec.

Więcej niż jedna metoda płatności na jednym rachunku. Część gotówką, część kartą rozliczasz w ramach jednego rozliczenia — nie musisz wybijać tego jako dwóch osobnych sprzedaży.

Sprawdzanie wieku i magazyn

Produkt 18+ zatrzymuje i pyta. Oznacz drinka jako produkt wiekowy raz, w katalogu, a będzie nosił znacznik 18+ wszędzie tam, gdzie się pojawia — również w Menu QR, jeśli z niego korzystasz. Dodanie go do zamówienia zatrzymuje proces i prosi kelnera o potwierdzenie wieku gościa, zanim pozycja trafi na rachunek. To pytanie w punkcie sprzedaży, a nie skaner dowodu: sprawdzenie nadal należy do kelnera, ale nie da się go przypadkiem pominąć. Zobacz Katalog.

Receptury zamieniają nalanie w ruch magazynowy. Nadaj koktajlowi recepturę — alkohole i dodatki, których faktycznie używa — a jego sprzedaż odejmie te składniki od tego, co masz na stanie, w jednostkach, w jakich kupujesz (butelki, kegi, litry). Inwentaryzacja porównuje wtedy stan na półce z tym, czego oczekuje system, zamiast zgadywania na koniec miesiąca. Zobacz Receptury.

Jak ustawić bar i kuchnię

Stanowisko baru. Skieruj napoje na stanowisko „Bar" z ekranem lub drukarką za barem. Kolejka pojawia się w chwili wybicia, więc nalewanie zaczyna się, gdy kelner jest jeszcze przy gościu.

Stanowisko kuchni, jeśli serwujesz też jedzenie. Osobne stanowisko trzyma bony z kuchni z dala od zamówień na drinki, więc żadna z kolejek nie blokuje drugiej.

Pozycje bez stanowiska idą od razu. Butelka z lodówki nieprzypisana do żadnego stanowiska nie trafia do kolejki — liczy się jako gotowa w chwili zamówienia.

Jeśli drukujesz bony i masz gdzieś otwarty ekran, ogranicz się do jednego ekranu na stanowisko. Każda otwarta tablica samodzielnie śledzi nowe zamówienia, więc stanowisko z autodrukiem może wydrukować po jednym bonie na każdy otwarty ekran.

Zalecana konfiguracja

Minimum — mały bar

Kasa, drukarka fiskalna, terminal płatniczy. Płatność z góry wyłączona, podział paragonu włączony. Jedna osoba wybija rachunki i nalewa. Cała reszta może poczekać.

Zalecane — ruchliwy bar lub pub

Dodaj ekran baru, żeby kolejki pojawiały się w chwili wybicia, telefon dla obsługi na sali, żeby kolejka nie wymagała spaceru do kasy, oraz PIN-y dla personelu, żeby zespół wymieniał się w sekundę. Wiele rachunków włącz przed pierwszym ruchliwym piątkiem, a nie w jego trakcie.

Pełna — bar z kuchnią, późne zmiany

Dodaj stanowisko kuchni, magazyn z recepturami, żeby koszt drinka był liczbą, a nie zgadywaniem, karty lojalnościowe dla stałych gości, Menu QR do zamawiania przy stoliku oraz Zmiany pracy, żeby późne i dzielone zmiany były rejestrowane prawidłowo. Raport godzina po godzinie wykorzystaj, żeby zobaczyć, kiedy noc naprawdę robi się ruchliwa.

Warto wiedzieć

• Wyłącz płatność z góry. Przy włączonej opcji kolejka nie trafi do baru, dopóki nie zostanie opłacona — to przeciwieństwo tego, jak działa rachunek.
• Wiele rachunków i podział paragonu to różne rzeczy. Wiele rachunków = kilka rachunków od samego początku. Podział paragonu = jeden rachunek, kilku płacących na koniec. Bar zwykle potrzebuje obu opcji.
• Flaga produktu 18+ towarzyszy pozycji wszędzie — w kasie, w Menu QR, wszędzie tam, gdzie się pojawia — a sprawdzenie odbywa się raz na nowy rachunek, nie przy każdej kolejce.
• To receptury nadają sens śledzeniu magazynu w barze. Bez nich butelka schodzi ze stanu tylko wtedy, gdy ktoś pamięta, żeby to zapisać ręcznie.
• Role mają tu takie samo znaczenie jak w restauracji. Ustal, kto może udzielić rabatu, anulować pozycję albo ponownie otworzyć rozliczony rachunek — zobacz Personel i role.
• Nie podłączaj drukarek ani ekranu baru do Wi-Fi dla gości. Sieci gościnne izolują urządzenia, co po cichu psuje drukowanie.
• Polska: drukarka fiskalna nie jest opcjonalna, a raport dobowy trzeba wydrukować, żeby zamknąć dzień fiskalny.

FAQ

P: Kolejki nie trafiają do baru, dopóki nie pobiorę płatności. Co jest nie tak?
O: Włączone jest Wymagaj płatności przed przyjęciem zamówienia. To ustawienie jest przeznaczone dla lokalu płatnego z góry — wyłącz je w Ustawienia → Konfiguracja zamówień, a rachunki zaczną działać normalnie.

P: Czy rachunek może zostać otwarty przez kilka kolejek?
O: Tak — tak zwykle się to robi. Rachunek zostaje otwarty, dopóki nie zostanie rozliczony, a dowolne urządzenie za barem może dołożyć do niego kolejkę, więc obsługuje ją ten, kto akurat jest wolny.

P: Czy POSolid obsługuje alkohole i produkty wiekowe?
O: Tak. Oznacz drinka jako produkt 18+ w katalogu, a będzie nosił ten znacznik wszędzie tam, gdzie się pojawia. Dodanie go do zamówienia zatrzymuje proces i prosi kelnera o potwierdzenie wieku gościa, zanim pozycja trafi na rachunek.

P: Czy mogę podzielić rachunek między grupę?
O: Tak, na dwa sposoby. Wiele rachunków daje grupie osobne rachunki od początku; podział paragonu pozwala rozliczyć jeden rachunek kilkoma kartami na koniec.

P: Czy mogę ustawić miary, podwójne porcje i dodatki?
O: Tak. Miary i wielkości to warianty z własną ceną; dodatki, podwójne porcje i garnisze to modyfikatory, więc cena wynika z wyboru, a nie z ręcznego przeliczania.

P: Czy napoje i jedzenie mogą trafiać w różne miejsca?
O: Tak — ustaw osobne stanowiska baru i kuchni. Każde widzi tylko bony, które do niego należą.

P: Czy mogę śledzić stan butelek i kegów?
O: Tak. Nadaj drinkowi recepturę, a jego sprzedaż automatycznie odejmie składniki od stanu magazynowego, więc inwentaryzacja porównuje półkę z liczbą zamiast z domysłem. Zobacz Receptury.

P: Czy mogę kontrolować, kto może anulować pozycję albo udzielić rabatu?
O: Tak. Uprawnienia ustawia się per rola w Personel i role, więc udzielanie rabatów, anulowanie i ponowne otwieranie rachunku można ograniczyć do menedżerów.