Kawiarnia specialty

Konfiguracja i ustawienie POS dla kawiarni specialty. Od pustego konta do porannego szczytu: szybka lada, stali goście i obsługa stolików.

Do czego służy

Kawiarnia specialty leży między punktem kawowym a bistro: goście zamawiają przy ladzie, ale wielu z nich zostaje. Rano jest kolejka, po południu laptopy i dolewki, a te same twarze wracają kilka razy w tygodniu. Ten przewodnik ustawia POSolid pod obie połowy — ladę dość szybką na szczyt i tyle obsługi stolików, ile potrzeba dla tych, którzy usiedli.

W skrócie: buduj najpierw pod poranną kolejkę, a potem dodaj tyle obsługi stolików, ile trzeba dla zostających.

Czego potrzebujesz

Element	Do czego jest potrzebny	Uwagi
Urządzenie kasowe	Twoja lada — przyjmuje zamówienie i płatność	Tablet przy kasie. Zasilanie z sieci, stały internet, więc nic egzotycznego nie jest potrzebne.
Internet i router Wi-Fi	POSolid działa w chmurze i podczas pracy potrzebuje połączenia	Jeśli udostępniasz Wi-Fi dla gości — a kawiarnia zwykle tak — trzymaj kasę i drukarki w sieci pracowniczej.
Drukarka fiskalna — zależnie od kraju	w niektórych krajach wymagana prawem do rejestrowania sprzedaży	W Polsce: Posnet, Novitus lub Elzab. Zobacz Obsługiwane drukarki fiskalne, a jeśli działasz w innym kraju — Drukarki fiskalne w innych krajach.
Terminal płatniczy	większość kawy płacona jest kartą lub telefonem	Od Twojego operatora płatności, działa samodzielnie. Zapisujesz użytą metodę, żeby utarg się zgadzał.
Opcjonalnie: ekran na tablicę odbioru	żeby goście, którzy usiedli, wiedzieli, że napój jest gotowy	Dowolny telewizor lub monitor z przeglądarką — zobacz Ekran dla klientów.
Opcjonalnie: drugie urządzenie	druga osoba przy ekspresie w szczycie	Dowolne urządzenie z przeglądarką i PIN-em pracownika. Oba widzą te same zamówienia.
Opcjonalnie: drukarka lub ekran w kuchni	jeśli robisz tosty, ciasta albo brunch na zamówienie	Niepotrzebne, jeśli wszystko jest gotowe i wydawane przy ladzie.

„Opcjonalnie" znaczy „Twój wybór", a nie „płatny dodatek". Każda opcjonalna pozycja powyżej to sprzęt, który możesz mieć albo nie — żadna z nich niczego w POSolid nie odblokowuje. Każda funkcja wymieniona w tym przewodniku jest w abonamencie od pierwszego dnia, bez dopłat za urządzenie czy za funkcję. Jedyny wydatek to sam sprzęt — i tylko wtedy, gdy uznasz, że jest Ci potrzebny.

Jak to wszystko się łączy

Jeden router, z siecią gościnną trzymaną osobno:

Router (łącze stałe + Wi-Fi) --( internet )------> POSolid
Kasa, ekran odbioru          --( Wi-Fi pracownicze )-> Router
Wi-Fi dla gości              --( odizolowane )----> tylko goście

Każde urządzenie łączy się z POSolid przez internet. Kasa i ekran odbioru uruchamiają POSolid w przeglądarce.
Agent druku działa na kasie i tylko wtedy, gdy drukujesz. Nawiązuje wyłącznie połączenia wychodzące, więc router nie wymaga konfiguracji.
Nigdy nie podłączaj kasy ani drukarki do Wi-Fi dla gości. Sieci gościnne izolują urządzenia, co po cichu psuje drukowanie.

Pierwsze kroki

Załóż organizację — zobacz Załóż konto. Ustaw kraj, walutę, a w Polsce ustawienia podatkowe.
Zbuduj menu w Menu → Katalog: napoje z wariantami na rozmiar, grupa modyfikatorów na mleko z oznaczonym domyślnym, a jedzenie jako zwykłe pozycje — zobacz Modyfikatory.
Zdecyduj o modelu obsługi — wydawanie przy ladzie albo donoszenie do stolików. Ustaw przypisanie stolika i wymagaj płatności przed przyjęciem zamówienia zgodnie z opisem powyżej.
Zainstaluj Agenta druku na kasie, jeśli drukujesz, i dodaj drukarkę fiskalną tam, gdzie wymagana — zobacz Drukowanie.
Ustaw kartę lojalnościową przed otwarciem — zobacz Rabaty.
Dodaj personel z PIN-ami, żeby osoba przy ekspresie mogła nabijać bez wylogowywania — zobacz Szybki dostęp z PIN-em.
Postaw tablicę odbioru na ekranie, jeśli goście czekają z dala od lady.
Zrób próbę: duża latte na owsianym i ciasto, płatne kartą, z użytą kartą lojalnościową. Potem sprawdź Raporty.

Stali goście: funkcja, która sama się spłaca

Ekonomia kawiarni jest nietypowa — duża część przychodu pochodzi od niewielkiej grupy ludzi, którzy przychodzą kilka razy w tygodniu. Dlatego dwie funkcje są tu warte więcej niż w jakimkolwiek innym formacie.

Karty lojalnościowe. Karta jest w abonamencie, więc jedyną decyzją jest to, co rozdajesz: co dziesiąta kawa, procent rabatu, zniżka obejmująca tylko napoje. Karty można ograniczyć do kategorii, więc „10% na napoje" nie zrabatuje po cichu także ciasta. Zobacz Rabaty.

Znajomość własnego szczytu. Raport sprzedaży godzina po godzinie prawie zawsze pokazuje ostrzejszy pik, niż właściciele się spodziewają — często czterdzieści minut zamiast całego poranka. Obsadź to okno porządnie, a reszta dnia poradzi sobie sama.

Potem dołóż połowę „na miejscu". Jeśli goście zamawiają przy ladzie i siadają, masz wybór. Zostaw przypisanie stolika wyłączone i wydawaj wszystko przy ladzie, wywołując gości tablicą odbioru — najprościej i słusznie dla większości kawiarni. Albo włącz przypisanie stolika, jeśli donosisz jedzenie do stolików — wtedy wyłącz też płatność z góry, żeby rachunek mógł zostać otwarty. Nie rób obu połowicznie: wybierz model, który odpowiada temu, jak faktycznie pracuje Twój personel.

Zalecana konfiguracja

Minimum — sama lada

Kasa, terminal płatniczy, drukarka fiskalna tam, gdzie wymagana. Rozmiar jako warianty, mleko jako jedna grupa modyfikatorów, wszystko wydawane przy ladzie.

Zalecane — stali goście i szczyt

Dodaj kartę lojalnościową, PIN-y dla personelu i tablicę odbioru, żeby ci, którzy usiedli, nie wpatrywali się w ladę. Drugie urządzenie, jeśli w szczycie pracujecie we dwoje.

Pełna — jedzenie i obsługa przy stolikach

Włącz przypisanie stolika i wyłącz płatność z góry, żeby rachunki zostawały otwarte, dodaj ekran lub drukarkę w kuchni do jedzenia na zamówienie, Zmiany pracy dla wczesnych startów i Menu QR, jeśli goście przeglądają przed zamówieniem.

Warto wiedzieć

Rozmiar to wariant, mleko to modyfikator. Odwrócenie tego to typowy powód, dla którego menu kawowe wydaje się wolne.
Oznacz domyślne mleko. Zdejmuje to dotknięcie z większości zamówień.
Wybierz jeden model obsługi i trzymaj się go. Wydawanie przy ladzie albo obsługa przy stolikach — połowa jednego i połowa drugiego to coś, co dezorientuje personel.
Jeśli rachunki zostają otwarte, płatność z góry musi być wyłączona. Inaczej zamówienie nie zostanie przyjęte, dopóki nie będzie opłacone.
Lojalność jest tu warta więcej niż gdziekolwiek poza punktem kawowym. Twoi klienci są z definicji powracający.
Trzymaj kasę poza Wi-Fi dla gości. To najczęstsza samodzielnie wywołana awaria drukowania w kawiarni.
Polska: drukarka fiskalna nie jest opcjonalna, a raport dobowy trzeba wydrukować, żeby zamknąć dzień fiskalny.

FAQ

P: Czy włączyć przypisanie stolika?
O: Tylko jeśli donosisz jedzenie lub napoje do stolików. Jeśli wszystko odbiera się przy ladzie, zostaw wyłączone — to jedno dotknięcie więcej przy każdym zamówieniu bez korzyści.

P: Goście siadają i chcą dołożyć drugą kawę do tego samego rachunku.
O: To wymaga włączonego przypisania stolika i wyłączonej płatności z góry, żeby rachunek został otwarty do ich wyjścia.

P: Czy rabat lojalnościowy może obejmować napoje, ale nie ciasto?
O: Tak — kartę lojalnościową można ograniczyć do wybranych kategorii. Zobacz Rabaty.

P: Czy potrzebuję ekranu kuchennego?
O: Tylko jeśli jedzenie robione jest na zamówienie. Gotowe ciasto wydawane przy ladzie nie potrzebuje żadnego stanowiska przygotowania.

P: Dlaczego drukowanie przestało działać po zmianie Wi-Fi?
O: Niemal na pewno kasa albo drukarka trafiła do sieci gościnnej, która izoluje urządzenia. Przenieś obie z powrotem do sieci pracowniczej.

P: Dwóch baristów w szczycie — czy to kosztuje więcej?
O: Nie. Dodatkowi użytkownicy i urządzenia są w cenie; dodaj drugą osobę w Personel i role z PIN-em.