Punkt kawowy

Konfiguracja i ustawienie POS dla punktu kawowego. Od pustego konta do pierwszej flat white: małe menu, szybkie dotknięcia i ważne ustawienia.

Do czego służy

Punkt kawowy to sprint, który rozgrywa się między siódmą a dziesiątą rano. Wszystko jest na wynos, menu prawie się nie zmienia, a te same twarze wracają cztery dni w tygodniu. Ten przewodnik ustawia POSolid dokładnie pod to: menu, w którym flat white na owsianym to dwa dotknięcia, kasa, która nie zadaje ani jednego zbędnego pytania, i karta lojalnościowa, dzięki której stali klienci pozostają stali.

W skrócie: punkt kawowy wygrywa się lub przegrywa na liczbie dotknięć na kubek. Wszystko poniżej służy zmniejszeniu tej liczby.

Czego potrzebujesz

Element	Do czego jest potrzebny	Uwagi
Urządzenie kasowe	Twoja lada — przyjmuje zamówienie i płatność	Tablet oparty przy młynku jest idealny; telefon też zadziała. Zasilanie z sieci, więc bateria nie jest problemem.
Internet	POSolid działa w chmurze i podczas pracy potrzebuje połączenia	Stałe łącze, jeśli masz lokal; dane mobilne, jeśli jesteś kioskiem albo okienkiem.
Drukarka fiskalna — zależnie od kraju	w niektórych krajach wymagana prawem do rejestrowania sprzedaży	W Polsce: Posnet, Novitus lub Elzab. Zobacz Obsługiwane drukarki fiskalne, a jeśli działasz w innym kraju — Drukarki fiskalne w innych krajach.
Terminal płatniczy	większość kawy płacona jest kartą lub telefonem	Od Twojego operatora płatności, działa samodzielnie. Zapisujesz użytą metodę, żeby utarg się zgadzał.
Opcjonalnie: drukarka termiczna	paragony, jeśli goście o nie proszą	Wiele punktów kawowych w ogóle nie drukuje. Dodaj ją tylko wtedy, gdy goście oczekują papieru — zobacz Obsługiwane drukarki termiczne.
Opcjonalnie: drugie urządzenie	druga osoba przy ekspresie w szczycie	Dowolne urządzenie z przeglądarką i PIN-em pracownika. Oba widzą te same zamówienia.
Opcjonalnie: ekran na tablicę odbioru	żeby odbierali bez pytania	Ma sens tylko wtedy, gdy goście czekają gdzieś indziej niż przy samym okienku — zobacz Ekran dla klientów.

„Opcjonalnie" znaczy „Twój wybór", a nie „płatny dodatek". Każda opcjonalna pozycja powyżej to sprzęt, który możesz mieć albo nie — żadna z nich niczego w POSolid nie odblokowuje. Każda funkcja wymieniona w tym przewodniku jest w abonamencie od pierwszego dnia, bez dopłat za urządzenie czy za funkcję. Jedyny wydatek to sam sprzęt — i tylko wtedy, gdy uznasz, że jest Ci potrzebny.

Jak to wszystko się łączy

Punkt kawowy to najprostsza konfiguracja, jaką ma POSolid:

Kasa --( internet )---> POSolid
Kasa --( kabel USB )--> Drukarka, jeśli ją masz

Kasa łączy się z POSolid przez internet. Działa w przeglądarce; nie instalujesz nic poza skrótem na ekranie głównym.
Bez kuchni, bez stanowisk, bez kierowania. Kawę robi osoba przyjmująca zamówienie, więc nie ma czego nigdzie wysyłać.
Agent druku ma znaczenie tylko wtedy, gdy drukujesz. Brak drukarki to brak agenta i nic do instalowania.

Pierwsze kroki

Załóż organizację — zobacz Załóż konto. Ustaw kraj, walutę, a w Polsce ustawienia podatkowe.
Zbuduj menu w Menu → Katalog: napoje z wariantami na rozmiar, potem jedna grupa modyfikatorów na mleko i jedna na syropy — zobacz Modyfikatory.
Oznacz domyślne — mleko, które bierze większość, i rozmiar, który zamawia większość.
Ogranicz kasę do minimum w Ustawienia → Konfiguracja zamówień: przypisanie stolika wyłącz, typ zamówienia wyłącz, numery pagerów wyłącz, wymagaj płatności przed przyjęciem zamówienia włącz.
Polska: dodaj drukarkę fiskalną i włącz dla niej opcję fiskalną — zobacz Obsługiwane drukarki fiskalne.
Dodaj personel z PIN-ami, żeby osoba przy ekspresie mogła nabijać bez wylogowywania — zobacz Szybki dostęp z PIN-em.
Ustaw kartę lojalnościową przed otwarciem, a nie po — stali klienci zaczynają pierwszego dnia. Zobacz Rabaty.
Zmierz sobie czas na pełnym zamówieniu — duże flat white na owsianym, płatne kartą. Jeśli wychodzi więcej niż cztery dotknięcia, menu wymaga jeszcze jednego przejścia.

Każda sekunda mnoży się tu przez poranną kolejkę, więc menu to całe zadanie.

Rozmiar to wariant, mleko to modyfikator. Mały/średni/duży zmienia produkt i cenę, więc należy do wariantów pozycji. Owsiane, sojowe i bez laktozy to wybory na wierzchu, więc należą do grupy modyfikatorów. Ustawienie tego we właściwą stronę jest tym, co utrzymuje kubek na dwóch dotknięciach.

Oznacz domyślny wybór w każdej grupie. Jeśli większość flat white jest na krowim, oznacz je jako domyślne, a wybór nic nie kosztuje przy większości zamówień. Grupa może być też wymagana — użyj tego tylko tam, gdzie naprawdę nie zrobisz napoju bez odpowiedzi.

Wyceń mleko raz, używaj wszędzie. Zdefiniuj „Wybierz mleko" raz w Menu → Modyfikatory i podepnij do każdego napoju na espresso. Dodanie nowej alternatywy za miesiąc to wtedy jedna zmiana, a nie dwadzieścia.

Pomiń wszystko, czego lada nie potrzebuje. W Ustawienia → Konfiguracja zamówień wyłącz przypisanie stolika, wybór typu zamówienia i numery pagerów, a wymagaj płatności przed przyjęciem zamówienia włącz. Wszystko jest na wynos i płacone przy ladzie, więc nie ma o co więcej pytać.

Lojalność to funkcja o najwyższym zwrocie, jaką masz. Punkt kawowy żyje z powracających klientów bardziej niż jakikolwiek inny biznes w tej serii przewodników — ta sama osoba, cztery poranki w tygodniu, latami. Karta lojalnościowa jest w abonamencie, więc jedynym kosztem jest decyzja, co rozdajesz. Zobacz Rabaty.

Zalecana konfiguracja

Minimum — jedna osoba, jeden ekspres

Kasa, terminal płatniczy, drukarka fiskalna tam, gdzie wymagana. Rozmiar jako warianty, mleko jako jedna grupa modyfikatorów. To kompletny punkt kawowy.

Zalecane — poranny szczyt

Dodaj PIN-y dla personelu i kartę lojalnościową. Jeśli w szczycie pracujecie we dwoje, dodaj drugie urządzenie, żeby jedna osoba przyjmowała zamówienia, a druga parzyła.

Pełna — kolejka za drzwi

Dodaj tablicę odbioru, jeśli goście czekają z dala od okienka, Menu QR, żeby kolejka czytała w trakcie czekania, i Zmiany pracy, żeby wczesne starty były rejestrowane. Raport godzina po godzinie pokaże dokładnie, kiedy szczyt się zaczyna i kończy.

Warto wiedzieć

Rozmiar to wariant, mleko to modyfikator. Odwrócenie tego to najczęstszy powód, dla którego menu kawowe wydaje się wolne.
Domyślne wybory to darmowa szybkość. Wstępnie zaznacz najczęstszy wybór, a większość zamówień straci jedno dotknięcie.
Zdefiniuj grupę mleka raz. Podpięcie jednej wspólnej grupy do każdego napoju bije kopiowanie jej dwadzieścia razy.
Prawdopodobnie nie potrzebujesz drukarki. Mnóstwo punktów kawowych nigdy nie drukuje paragonu — dodaj ją tylko, jeśli goście proszą.
Lojalność zwraca się tu szybciej niż gdziekolwiek. Twoi klienci są z definicji klientami powracającymi.
Polska: drukarka fiskalna nie jest opcjonalna, a raport dobowy trzeba wydrukować, żeby zamknąć dzień fiskalny.
Szczyt jest węższy, niż się wydaje. Raport godzina po godzinie zwykle pokazuje jeden bardzo ostry pik — obsadzaj jego, a nie cały poranek.

FAQ

P: Rozmiar kubka to wariant czy modyfikator?
O: Wariant. Zmienia produkt i cenę. Mleko, syropy i dodatkowa porcja espresso to modyfikatory na wierzchu.

P: Jak przestać pytać o mleko przy każdym zamówieniu?
O: Oznacz najpopularniejsze mleko jako domyślne w grupie. Jest wstępnie zaznaczone, więc kosztuje dotknięcie tylko wtedy, gdy ktoś chce coś innego.

P: Czy potrzebuję wyświetlacza kuchennego?
O: Nie. Osoba przyjmująca zamówienie robi napój, więc nie ma czego nigdzie wysyłać. Stanowiska przygotowania są dla kuchni, nie dla lady.

P: Czy muszę drukować paragony?
O: Nie, chyba że goście tego oczekują albo prawo wymaga paragonu fiskalnego w Twoim kraju. Wiele punktów kawowych działa zupełnie bez drukarki termicznej.

P: Czy mogę prowadzić kartę lojalnościową dla stałych klientów?
O: Tak — karty lojalnościowe i kupony są w abonamencie. Zobacz Rabaty.

P: Pracujemy rano we dwoje. Czy to kosztuje więcej?
O: Nie. Dodatkowi użytkownicy i urządzenia są w cenie — dodaj drugą osobę w Personel i role i nadaj jej PIN.