Kawiarnia i bistro

Q: Zamówienia nie wychodzą, dopóki nie pobiorę płatności. Co jest nie tak?

Włączone jest Wymagaj płatności przed przyjęciem zamówienia. To ustawienie jest przeznaczone dla lad na wynos. Wyłącz je w Ustawienia → Konfiguracja zamówień, a rachunek zacznie działać normalnie.

Q: Dwie pary przy jednym stoliku chcą osobnych rachunków. Jak to zrobić?

Włącz wiele rachunków w zamówieniu — jedno zamówienie może wtedy trzymać kilka rachunków, każdy z własnymi pozycjami i sumą.

Konfiguracja i ustawienie POS dla kawiarni i bistro. Od pustego konta do obsługi stolików: plan sali, kuchnia i ustawienia, które mają znaczenie.

Do czego służy

Kawiarnia lub bistro prowadzi dwa style obsługi naraz: goście, którzy zamawiają przy ladzie i siadają, oraz goście, którzy siadają i zamawiają od stolika. Kawa rano, brunch o jedenastej, lampka wina o szóstej — i rachunek, który zostaje otwarty, dopóki gość nie będzie gotowy. Ten przewodnik ustawia POSolid dokładnie pod to: rachunek, który idzie za gościem od lady do stolika, napoje trafiające do baru w chwili zamówienia i rachunek, który dzieli się bez liczenia na serwetce.

W skrócie: w przeciwieństwie do lady na wynos Twoi goście płacą na końcu — więc najważniejsze są ustawienia dotyczące utrzymania otwartego rachunku.

Czego potrzebujesz

Element	Do czego jest potrzebny	Uwagi
Urządzenie kasowe (tablet lub mały komputer dotykowy)	Twoja lada — otwiera rachunki, drukuje i inkasuje	Tablet 10" w zupełności wystarczy. Masz zasilanie z sieci i stały internet, więc sprawdzi się dowolny rozsądny sprzęt.
Internet i router Wi-Fi	POSolid działa w chmurze i podczas pracy potrzebuje połączenia	Stałe łącze i własny router. Jeśli udostępniasz też Wi-Fi dla gości, trzymaj kasy i drukarki w sieci pracowniczej, a nie gościnnej.
Drukarka fiskalna — zależnie od kraju	w niektórych krajach wymagana prawem do rejestrowania sprzedaży	W Polsce: Posnet, Novitus lub Elzab. Drukuje paragon fiskalny i raport dobowy — a jako jedyna drukarka także rachunek wstępny gościa. Zobacz Obsługiwane drukarki fiskalne, a jeśli działasz w innym kraju — Drukarki fiskalne w innych krajach.
Terminal płatniczy	większość rachunków w kawiarni płacona jest kartą	Pochodzi od Twojego operatora płatności i działa samodzielnie — POSolid nim nie steruje. Zapisujesz użytą metodę, dzięki czemu paragony i raporty zgadzają się z tym, co przyjął terminal.
Opcjonalnie: telefon lub tablet do obsługi kelnerskiej	przyjmowanie zamówień przy stoliku, bez wracania do kasy	Dowolne urządzenie z przeglądarką i PIN-em pracownika. Rachunek aktualizuje się natychmiast na wszystkich urządzeniach.
Opcjonalnie: drukarka w barze	żeby napoje ruszały w chwili zamówienia, bez drugiego kursu	Drukarka termiczna ESC/POS przy ekspresie — zobacz „Jak ustawić bar i kuchnię" poniżej.
Opcjonalnie: drukarka lub ekran w kuchni	do brunchu i dań na ciepło	Druga drukarka albo wolny tablet z Wyświetlaczem kuchennym.
Opcjonalnie: ekran na tablicę odbioru	goście od lady wypatrują swojego numeru	Dowolny telewizor lub monitor z przeglądarką — zobacz Ekran dla klientów.

„Opcjonalnie" znaczy „Twój wybór", a nie „płatny dodatek". Każda opcjonalna pozycja powyżej to sprzęt, który możesz mieć albo nie — żadna z nich niczego w POSolid nie odblokowuje. Zarządzanie stolikami, Wyświetlacz kuchenny, ekran dla klientów, Menu QR, karty lojalnościowe, podział rachunku oraz kolejni użytkownicy i urządzenia są w abonamencie od pierwszego dnia, bez dopłat za urządzenie czy za funkcję. Każdą z nich włączysz później, choćby w środku sezonu, bez zmiany planu i bez wyższego rachunku. Jedyny wydatek to sam sprzęt — i tylko wtedy, gdy uznasz, że jest Ci potrzebny.

Jak to wszystko się łączy

Jeden router, wszystko na nim — z jedną zasadą, którą warto powtórzyć dwa razy.

Router (łącze stałe + Wi-Fi)   --( internet )-------> POSolid
Kasa, telefon kelnera, ekrany  --( Wi-Fi pracownicze )-> Router
Kasa z Agentem druku           --( kabel USB lub Wi-Fi pracownicze )--> Drukarki

Trzy rzeczy warto zrozumieć:

Każde urządzenie łączy się z POSolid przez internet. Kasy, telefony kelnerskie i ekran odbioru po prostu otwierają POSolid w przeglądarce. Nic nie trzeba na nich instalować.
Agent druku działa tylko na jednym urządzeniu — zwykle na kasie przy ladzie. Odbiera zadania wydruku z POSolid i wysyła je do drukarek. Nawiązuje wyłącznie połączenia wychodzące, więc na routerze nie ma czego konfigurować.
Nie podłączaj drukarek do Wi-Fi dla gości. Sieci gościnne zwykle blokują komunikację między urządzeniami, a właśnie tego potrzebuje Agent druku. Kasy i drukarki trzymaj w sieci pracowniczej i nadaj każdej drukarce sieciowej stały adres (rezerwacja DHCP), żeby nie zmienił się po zaniku prądu.

Pierwsze kroki

Załóż organizację — zobacz Załóż konto. Ustaw kraj, walutę oraz — jeśli działasz w Polsce — ustawienia podatkowe.
Zbuduj menu w Menu → Katalog: napoje, brunch i dania, z wariantami na rozmiar kubka i modyfikatorami na mleko, syropy i dodatki — zobacz Modyfikatory. Jeśli masz już menu drukowane, Skaner menu w Narzędziach AI wykona za Ciebie pierwsze podejście.
Ustaw stoliki, żeby rachunek mógł należeć do stolika — zobacz Stoliki i rezerwacje. Salę rysujesz raz, a korzystasz z niej codziennie.
Dostrój kasę w Ustawienia → Konfiguracja zamówień — w kawiarni te cztery ustawienia decydują o całym obiegu:
- Przypisanie stolika do zamówienia — włącz. To sprawia, że rachunek należy do stolika 6, a nie do nikogo.
- Wymagaj płatności przed przyjęciem zamówienia — wyłącz. Goście płacą na końcu, więc zamówienie musi zostać przyjęte i wysłane do baru, zanim pojawią się pieniądze.
- Wiele rachunków w zamówieniu — włącz, jeśli grupy dzielą stolik, ale chcą osobnych rachunków.
- Podział paragonu — włącz, żeby jeden rachunek mogło zapłacić kilka osób.
Zainstaluj Agenta druku na kasie (Ustawienia → Drukarki → Połącz) i połącz go jednorazowym kodem — zobacz Drukowanie.
Dodaj drukarki — fiskalną (Polska) oraz barową, jeśli chcesz, żeby napoje ruszały natychmiast.
Ustaw stanowiska przygotowania — bar i kuchnia, żeby napoje i jedzenie trafiały w różne miejsca. Zobacz „Jak ustawić bar i kuchnię" poniżej.
Dodaj personel w Personel i role i nadaj każdej osobie PIN — zobacz Szybki dostęp z PIN-em.
Zrób próbę: otwórz rachunek na stoliku, dodaj kawę i brunch, dołóż kolejną kolejkę, podziel rachunek na dwoje, zapłać, a potem zajrzyj do Raportów.

Otwarte rachunki, podział i płatność na końcu

To ta część, która odróżnia kawiarnię od lady na wynos, i sprowadza się głównie do czterech ustawień działających razem.

Rachunek zostaje otwarty. Z wyłączoną płatnością z góry zamówienie jest przyjmowane i wysyłane do baru bez opłacenia. Personel dokłada do niego kolejne pozycje — druga kawa, deser — a rachunek zamyka się, gdy gość poprosi. To cała istota obsługi kelnerskiej i dlatego rada z lady na wynos („zawsze pobieraj płatność z góry") jest tutaj błędna.

Rachunek należy do stolika. Z włączonym przypisaniem stolika każdy otwarty rachunek pokazuje swój stolik, więc każda osoba na zmianie może przejąć cudzy stolik bez pytania, kto co zamawiał. Zamówienia na liście aktywnych są pogrupowane po stolikach, z ikoną stolika i jego nazwą.

Kilka rachunków na jednym stoliku. Włącz wiele rachunków, gdy dwie pary dzielą duży stół i chcą płacić osobno — jedno zamówienie, dwa rachunki, każdy z własnymi pozycjami i własną sumą.

Podział jednego rachunku. Włącz podział paragonu, gdy jeden rachunek ma zapłacić kilka osób. To przypadek „część kartą, część gotówką" i coś innego niż osobne rachunki: jeden rachunek, kilka paragonów.

Najpierw podaj rachunek wstępny. Goście zwykle chcą zobaczyć rachunek przed zapłatą. Rachunek wstępny to niefiskalny wydruk bieżącego rachunku; paragon fiskalny drukuje się w chwili faktycznej płatności. Jeśli Twoją jedyną drukarką jest fiskalna, wydrukuje ona także rachunek wstępny — zobacz Obsługiwane drukarki fiskalne.

Pozwól gościom zamawiać samodzielnie, jeśli chcesz. Menu QR na stoliku pozwala gościom przeczytać menu i zamówić bez czekania, aż ktoś podejdzie — przydatne w szczycie brunchu. Jest w abonamencie; włączasz je, gdy pomaga, i wyłączasz, gdy nie.

Jak ustawić bar i kuchnię

Napoje i jedzenie mają różny rytm, więc kieruj je w różne miejsca.

Stanowisko „Bar". Przypisz kawę, herbatę i napoje barowe do stanowiska „Bar" i skieruj je na drukarkę przy ekspresie. Bon drukuje się w chwili wysłania zamówienia, więc barista zaczyna, gdy kelner jest jeszcze przy stoliku. W kawiarni ta jedna zmiana daje zwykle największy zysk na czasie.

Stanowisko „Kuchnia". Przypisz brunch i dania na ciepło do stanowiska „Kuchnia", z własną drukarką albo z Wyświetlaczem kuchennym na ekranie. Ekran ma tu większą wartość niż w lokalu na wynos, bo kuchnia kawiarni żongluje kilkoma stolikami naraz, a Ty chcesz widzieć, co jeszcze zostało.

Pamiętaj, że drukowane bony wymagają drukarki termicznej ESC/POS — drukarka fiskalna ich nie wydrukuje.

Pozycje bez stanowiska idą od razu. Butelka wody nieprzypisana do żadnego stanowiska nie trafia do kolejki; liczy się jako gotowa w chwili zamówienia. Wykorzystaj to do wszystkiego, co kelner po prostu bierze z półki.

Jeśli drukujesz bony i masz gdzieś otwarty Wyświetlacz kuchenny, ogranicz się do jednego ekranu. Każda otwarta tablica samodzielnie śledzi nowe zamówienia, więc stanowisko z autodrukiem może wydrukować po jednym bonie na każdy otwarty ekran.

Zalecana konfiguracja

Minimum — lada i kilka stolików

Kasa + drukarka fiskalna. Stoliki włączone, płatność z góry wyłączona. Jedna osoba przyjmuje zamówienia przy ladzie i zanosi napoje. Cała reszta może poczekać.

Zalecane — pełna obsługa kelnerska

Dodaj drukarkę barową, żeby napoje ruszały natychmiast, telefon do obsługi kelnerskiej, żeby zamówienia nie wymagały spaceru do kasy, oraz PIN-y dla personelu, żeby zespół wymieniał się w sekundę. Podział paragonu i wiele rachunków włącz przed pierwszym ruchliwym brunchem, a nie w jego trakcie.

Pełna — ruchliwe bistro

Dodaj ekran lub drukarkę w kuchni, Rezerwacje, żeby wieczór był zaplanowany, a nie wyczekiwany, Menu QR na stoliki, karty lojalnościowe dla porannych stałych gości oraz Zmiany pracy, żeby godziny były rejestrowane. Raport godzina po godzinie wykorzystaj, żeby zobaczyć, kiedy naprawdę zaczyna się szczyt brunchu, i odpowiednio ustawić obsadę.

Warto wiedzieć

Wyłącz płatność z góry. To ustawienie najczęściej bywa w kawiarni ustawione źle i blokuje cały obieg obsługi kelnerskiej: przy włączonym zamówienie nie pojedzie do baru, dopóki nie zostanie opłacone.
To stoliki sprawiają, że otwarty rachunek ma sens. Bez przypisania stolika otwarty rachunek nie należy do nikogo, a personel musi pamiętać, kto co zamawiał.
Osobne rachunki i podział paragonu to dwie różne rzeczy. Kilka rachunków = jeden stolik, kilka rachunków. Podział paragonu = jeden rachunek, kilku płacących. Jeśli obsługujesz grupy, włącz oba.
Napoje kieruj do baru, nie do kuchni. Dwa stanowiska, dwie drukarki i żadnego wyprzedzania między latte a shakshuką.
Nie podłączaj drukarek do Wi-Fi dla gości. Sieci gościnne izolują urządzenia od siebie, więc Agent druku nie dosięgnie drukarki stojącej w takiej sieci.
Podczas pracy potrzebujesz internetu. POSolid działa w chmurze; nie ma trybu offline.
Polska: drukarka fiskalna nie jest opcjonalna, a raport dobowy trzeba wydrukować, żeby zamknąć dzień fiskalny.
Lojalność zwraca się najszybciej właśnie w kawiarni, bo ci sami ludzie wracają każdego ranka. Zobacz Rabaty.

FAQ

P: Zamówienia nie wychodzą, dopóki nie pobiorę płatności. Co jest nie tak?
O: Włączone jest Wymagaj płatności przed przyjęciem zamówienia. To ustawienie jest przeznaczone dla lad na wynos. Wyłącz je w Ustawienia → Konfiguracja zamówień, a rachunek zacznie działać normalnie.

P: Dwie pary przy jednym stoliku chcą osobnych rachunków. Jak to zrobić?
O: Włącz wiele rachunków w zamówieniu — jedno zamówienie może wtedy trzymać kilka rachunków, każdy z własnymi pozycjami i sumą.

P: Jeden stolik chce podzielić rachunek na trzy karty.
O: To podział paragonu — jeden rachunek opłacany przez kilka osób, każda z własnym paragonem. To osobne ustawienie niż wiele rachunków.

P: Jak pokazać gościowi rachunek przed zapłatą?
O: Wydrukuj rachunek wstępny. To niefiskalny wydruk bieżącego rachunku; paragon fiskalny drukuje się dopiero przy faktycznej płatności.

P: Czy napoje mogą ruszyć, zanim zamówione zostanie jedzenie?
O: Tak — przypisz napoje do stanowiska „Bar" z własną drukarką. Bon drukuje się przy wysłaniu zamówienia, więc barista zaczyna natychmiast.

P: Czy potrzebuję zarządzania stolikami, skoro goście zamawiają przy ladzie?
O: Przy czystej obsłudze przy ladzie nie. Ale w chwili, gdy gość siada i dokłada kolejną kolejkę, rachunek powiązany ze stolikiem jest tym, co eliminuje zgadywanie.

P: Czy goście mogą zamawiać z telefonu przy stoliku?
O: Tak, przez Menu QR — jest w abonamencie. Goście skanują kod, czytają menu i zamawiają, nie czekając, aż ktoś do nich podejdzie.